Die Schlüsselkomponenten eines Lagerverwaltungssystems für Bäckereien

Ihre Bäckerei ist ein komplexer Betrieb, der die konsequente Ausführung spezialisierter Prozesse erfordert und gleichzeitig eine hohe Qualität, die vollständige Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und natürlich ein gesundes Maß an Rentabilität gewährleisten muss. Eine weitere Sache, die nicht in der Masse untergehen darf und zweifellos genauso wichtig ist wie alle anderen, ist die Bestandsverwaltung.

Denn wie können Sie ohne Ihre Zutatenvorräte die Backwaren herstellen, die Ihre treuen Kunden so lieben? Und da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu glutenfreien, ketogenen und biologischen Sorten verschieben, arbeiten Sie möglicherweise jetzt oder in naher Zukunft mit neuen Lieferanten und Materialien zusammen, wenn Sie der Entwicklung neuer Produkte Priorität einräumen. Das bedeutet, dass die Organisation Ihres Bestands noch wichtiger ist als je zuvor.

Das wird natürlich umso schwieriger, je größer Ihr Unternehmen wird und je größer die Mengen sind. Für eine einzelne Person oder sogar ein ganzes Team von Mitarbeitern wäre es unmöglich, den Überblick über alle Fakten und Zahlen zu behalten - Sie brauchen die richtige Technologie, nämlich ein Bäckerei-Bestandsverwaltungssystem innerhalb einer branchenspezifischen Enterprise Resource Planning (ERP)-Plattform, um einen soliden Ansatz zu entwickeln.

Im Folgenden werden wir uns auf die Bestandsverwaltungspraktiken konzentrieren, denen Bäckereien Priorität einräumen sollten, um Verbesserungen zu erzielen, sowie auf die Art und Weise, wie ein spezielles Bäckerei-ERP zuverlässig hervorragende Ergebnisse an jeder dieser Schlüsselfronten ermöglichen kann.

Echtzeit-Updates

Der primäre und offensichtlichste Grund, warum Ihr Bestandsverwaltungssystem für Bäckereien die Mengen in Echtzeit aktualisieren muss, besteht darin, sicherzustellen, dass Sie immer über einen ausreichenden Vorrat an Zutaten verfügen, um Ihre Produktionsziele zu erreichen. Ein unerwarteter Engpass zu einem kritischen Zeitpunkt könnte nicht nur zu Einkommensverlusten führen, sondern auch Ihren Ruf bei den Kunden schädigen.

Darüber hinaus sind Echtzeit-Bestandsaktualisierungen auch entscheidend, wenn Ihre Bäckerei von Mengenrabatten profitieren möchte. Da die Gewinnspannen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gering sind, kann es sich sehr positiv auf Ihr Endergebnis auswirken, wenn Sie beim Einkauf von Rohstoffen so viel wie möglich für Ihr Geld bekommen - und Sie müssen wissen, wie viel Platz Sie im Lager haben, um die besten Rabattmöglichkeiten nutzen zu können.

Ein fortschrittliches Bäckerei-ERP wie das eigene Angebot von Aptean leitet alle aktuellen Bestandsdaten in die einheitliche, unternehmensweite Schnittstelle – Ihre „Single Source of Truth“ für alle Aspekte des Betriebs. Mit unserer Lösung wissen Sie immer, dass die Zahlen, die Sie sehen, die neuesten Änderungen widerspiegeln, und können so fundierte, agile Entscheidungen treffen, wenn es um den Kauf und die Nachbestellung geht.

Automatisierungen und Integrationen

Zum Thema Aktualisierungen Ihres Bestandssystems wissen Sie zweifellos, wie viel Arbeit mit den für eine gute Bestandsverwaltung erforderlichen Informationserfassungsverfahren verbunden sein kann. Alles von Hand zu erledigen ist zeitaufwändig und, schlimmer noch, anfällig für menschliche Fehler und Speicherprobleme, die die Daten in Ihrem System gefährden können.

Aus diesem Grund ist die Automatisierung des Prozesses mit tragbaren Barcode- und QR-Code-Scannern der bevorzugte Ansatz in modernen Bäckereiumgebungen. Wenn nur ein Auslöser oder ein Knopfdruck nötig ist, um Mengen, Sorten und andere Daten von kritischen Tracking-Punkten (CTPs) entlang der Lieferkette zu erfassen, geht der gesamte Vorgang viel schneller und man kann sich auf genaue Ergebnisse verlassen.

Eine ERP-Plattform, die für Unternehmen wie Ihres entwickelt wurde, sollte in der Lage sein, sich drahtlos mit Ihren Scannern zu verbinden, sodass die neuesten Messwerte sofort weitergeleitet und Aktualisierungen angewendet werden. In der Zwischenzeit können sich Ihre Mitarbeiter viel effizienter um ihre Datenerfassungsaufgaben kümmern und haben mehr Zeit, sich auf andere wichtige Aufgaben zu konzentrieren.

Verfallsverwaltung

Die Haltbarkeit spielt in der Bäckereibranche eine große Rolle. Anspruchsvolle Käufer von heute erwarten, dass die Produkte, die sie kaufen, absolut frisch und niemals altbacken sind. Das bedeutet, dass Ihr Personal sicherstellen muss, dass die Datumsbereiche korrekt erfasst und fertige Waren für die Auftragserfüllung unter Verwendung der First-expiry, first-out (FEFO) -Methodik kommissioniert werden.

Das Gleiche gilt für Ihre Rohstoffe, denn alles, was Sie nicht innerhalb des Verfallszeitfensters verbrauchen, stellt einen finanziellen Verlust durch Verschwendung dar. Verderb kann sich dramatisch auf Ihr Endergebnis auswirken, wenn Sie der ordnungsgemäßen Verwaltung von Verfallsdaten nicht genügend Aufmerksamkeit schenken, da Sie bereits in Güter investiert haben und diese Kosten nicht wieder hereinholen können,

Gute ERP-Systeme für Bäckereien verfügen über Tools für das Haltbarkeitsmanagement, die Ihr Personal dazu veranlassen, die richtigen Rohstoff-Chargen auszuwählen, um das Beste aus den bereits gekauften Produkten herauszuholen. Sie können auch automatische Warnmeldungen einrichten, um Ihre Mitarbeiter über Waren zu informieren, die sich dem Ende ihres Verfallsdatums nähern, damit diese rechtzeitig verwendet werden können.

Nachfrageprognose

Zu wissen, was in den kommenden Monaten zu erwarten ist, kann ein großer Vorteil bei der Bestandsverwaltung Ihrer Bäckerei sein, da Sie mit dieser Voraussicht Ihren Rohstoffeinkauf genau auf die erwartete Nachfrage abstimmen können. Durch die Optimierung Ihrer Lagerbestände mit zusätzlichen Einblicken in die Zukunft können Sie sicherstellen, dass Sie genügend Ware vorrätig haben, um von einem Anstieg der Nachfrage zu profitieren und Umsatzmöglichkeiten zu nutzen.

Wenn absehbar ist, dass die Beliebtheit einer bestimmten Produktlinie oder eines bestimmten Angebots nachlässt, können Sie den Einkauf der entsprechenden Zutaten reduzieren und so unnötige Verschwendung vermeiden. Ganz gleich, ob es sich um einen saisonalen Rückgang oder den Anfang vom Ende des Lebenszyklus eines bestimmten Produkts handelt, Sie wissen Bescheid und können im Voraus planen.

Wie aber erstellen Sie zuverlässige Bedarfsprognosen, damit Sie diese Vorteile nutzen können? Auch hier ist ein Bäckereimanagementsystem mit ERP-Technologie die Antwort, denn die für diesen Sektor entwickelten Plattformen verfügen über Tools, die Verkaufsdaten aus der Vergangenheit mit sich abzeichnenden Trends kombinieren, um Ihnen zuverlässige, genaue Prognosen zu liefern, die eine intelligentere Bestandsverwaltung ermöglichen.

Mit einer Aptean-Lösung den entscheidenden Vorteil erzielen

Wenn Sie durch die Lektüre dieses Beitrags erkannt haben, dass ein hervorragendes Bestandsverwaltungssystem für Bäckereien für den anhaltenden Erfolg in der Zukunft notwendig ist, dann ist es jetzt an der Zeit, in die Technologie zu investieren, die den Erfolg an dieser Front in Zukunft erleichtern wird. Das Tolle an zweckmäßiger ERP-Software ist, dass sie nicht nur in dieser Funktion, sondern auch in vielen anderen wichtigen Bereichen des Betriebs eingesetzt werden kann.

Das Bäckerei-ERP von Aptean ist vollgepackt mit Modulen, die Ihnen bei der Qualitätssicherung, der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, der Rückverfolgbarkeit, dem Lieferkettenmanagement und vielem mehr helfen kann. Hinzu kommen die hochmodernen Funktionen für die Bestandsverwaltung, die von den neuesten Integrationen, Automatisierungen und Analysefunktionen unterstützt werden, mit denen Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus sind.

Ein weiterer Grund, warum Sie uns als Ihren bevorzugten Anbieter von Unternehmenslösungen für Bäckereien betrachten sollten, ist unsere langjährige Erfolgsbilanz mit Tausenden von erfolgreichen Implementierungen und unserem fundierten Fachwissen, das auf jahrzehntelanger Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beruht. Außerdem bieten wir Cloud-Implementierungen über ein Software-as-a-Service-Modell (SaaS) für maximale Flexibilität, Sicherheit und Zugänglichkeit.

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