4 wichtige Trends in der Dessertbranche und wie branchenspezifische Software zu süßem Erfolg verhilft

Dem berühmten Konditor Jacques Torres wird zugeschrieben, den augenzwinkernden Satz „Das Leben ist kurz – iss zuerst das Dessert“ geprägt zu haben. Obwohl es keine falsche Art gibt, Ihre süßen Leckereien zu genießen, nehmen wir die Stimmung hinter seinen Worten an und feiern den Beginn des Jahres 2023, indem wir hier zu Jahresbeginn in die neuesten Entwicklungen in der Branche eintauchen.

Hinter diesem Beitrag steckt jedoch mehr als nur ein denkwürdiges Zitat und ein passendes Timing. Einige neuere Forschungen haben einige faszinierende Einblicke in die Beliebtheit von Desserts und die sich ändernden Vorlieben der Verbraucher gewonnen. Beispielsweise wird allein der US-Eiscrememarkt auf 7,7 Milliarden US-Dollar geschätzt – was ihm den größten Anteil aller Tiefkühlkostprodukte einräumt – während die Popularität von Schokolade während der Pandemie stark anstieg und in der Ära der „neuen Normalität“ hoch bleibt.

Und wussten Sie, dass 53 % der Teilnehmer einer diesjährigen Datassential-Umfrage angaben, am vergangenen Tag ein Dessert gegessen zu haben? Jede dieser Statistiken ist ein Beweis dafür, dass die Kategorie auf dem Vormarsch ist. Die Tatsache, dass immer mehr Käufer daran interessiert sind, ihre Gesundheit mit den Lebensmitteln zu fördern, bedeutet nicht, dass sie Süßigkeiten nicht in ihre Ernährung einbeziehen.

Damit Sie besser verstehen, wohin sich die Branche bewegt, gehen wir in diesem Beitrag auf vier wichtige Trends in der Dessertbranche ein und untersuchen die Kräfte, die dahinter stehen. Wir erklären auch, wie die speziell entwickelten Funktionen branchenspezifischer Enterprise Resource Planning (ERP)- und Product Lifecycle Management (PLM) -Lösungen Ihrem Unternehmen helfen können, sich anzupassen und auch in Zukunft erfolgreich zu sein.

1. Erhöhte Nachfrage

Wir haben die steigende Nachfrage im Dessert-Segment bereits in der Einleitung erwähnt, aber es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass nicht nur Eiscreme und Schokolade auf dem Vormarsch sind. Die Kategorie Kuchen wuchs im vergangenen Jahr um 13,3 % auf 1,59 Milliarden US-Dollar, während Kuchen um 4 % auf 796 Millionen US-Dollar und gekühlte Käsekuchen um 14,3 % auf 593 Millionen US-Dollar zulegten.

Diese Zahlen machen deutlich, dass der Appetit der Verbraucher auf Süßigkeiten groß ist, was bedeutet, dass sich Unternehmen, die sich auf nahezu jede Produktart spezialisiert haben, anpassen müssen, wenn sie die beträchtlichen Möglichkeiten zur Umsatzsteigerung nutzen wollen. Die Produktionsplanungsfunktionen eines ERP für die Lebensmittelherstellung unterstützen Sie dabei, indem sie Ihnen die nötige Transparenz bieten, um Angebot und Nachfrage genau aufeinander abzustimmen .

Darüber hinaus vereinfachen die Lieferanten- und Kundenartikelkataloge eines ERP den Bestellprozess an beiden Enden der Lieferkette und ermöglichen sogar eine automatische Nachbestellung auf der Grundlage von Kriterien, die entweder Ihre Produktionsleiter oder externe Kunden festlegen. Aptean Food & Beverage ERP ermöglicht auch die Erstellung mehrerer Produktionsszenarien, um Ihre Produktionslinien unabhängig von den Umständen am Laufen zu halten – wenn Sie feststellen, dass die Vorräte für den primären Plan knapp werden, können Sie zum Backup wechseln.

2. Gestiegene Popularität des Backens zu Hause

Während das Backen zu Hause während des Höhepunkts des COVID-19-Ausbruchs zum ersten Mal an Popularität gewann, ist der Umsatz mit backbezogenen Produkten in den letzten zwei Jahren weiter gestiegen und wird voraussichtlich bis 2025 auf hohem Niveau bleiben. Die Verbraucher werden nicht nur aus Notwendigkeit motiviert, sondern auch, weil Backwaren eine Quelle von Komfort und Nostalgie sind.

Wenn Ihr Unternehmen Backzutaten herstellt, wissen Sie, wie wichtig die Rückverfolgbarkeit für die Einhaltung von Vorschriften und den Ruf der Marke ist. Aus diesem Grund benötigen Sie die Chargen- und Subchargenverwaltungstools der Lebensmittelindustrie-Software, da sie Ihnen die Möglichkeit geben, Materialien wie Mehl, Zucker und Öl in loser Schüttung und auf Einzelartikelebene sowohl vorwärts als auch rückwärts entlang der Lieferkette zu verfolgen.

In Anbetracht der Tatsache, dass die Trennung und Deklaration von Allergenen auch für Hersteller von Backwaren von entscheidender Bedeutung sind – da sie häufig mit Weizen, Soja und Sesam arbeiten – können die Produktspezifikationsfunktionen von Lebensmittel-ERP-Software von großem Nutzen sein. Sie ermöglichen eine einfache Identifizierung von Artikeln, die sorgfältig verarbeitet und etikettiert werden müssen. Für Unternehmen, die schnell verderbliche Lebensmittel wie Milch und Eier verarbeiten, sind die Funktionen zur Verwaltung des Verfallsdatums in ERP-Systemen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie unverzichtbar.

3. Größeres Interesse an gesunden Alternativen

Ein weiteres Thema, das wir zu Beginn dieses Beitrags angesprochen haben, sind die Vorlieben der Verbraucher für gesündere Alternativen und die Tatsache, dass es tatsächlich mit dem Dessertsegment kompatibel ist, auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht. Es erfordert einfach Innovation seitens der Hersteller, von denen viele jetzt versuchen, natürliche, organische, glutenfreie, zuckerfreie und pflanzliche Versionen ihrer Standardartikel auf den Markt zu bringen.

Wenn Ihr Unternehmen an dieser Aktion mitverdienen möchte, benötigen Sie die robusten Komponenten- und Materialverwaltungstools einer PLM-Lösung für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Da alle Zutaten- und Nährwertdaten in einem zentralen Repository gespeichert sind, können Sie Ihre Produkte problemlos zu gesünderen Versionen weiterentwickeln und alle wichtigen Informationen zur Qualitätskontrolle für spätere Referenzen nachverfolgen.

Ein fortschrittliches branchenspezifisches PLM-System – wie unsere eigene Aptean PLM Lascom Edition – verfügt auch über die erweiterten Formulierungsfunktionen, die Sie benötigen, um die Rezepturen Ihrer neuen Angebote einzugeben und automatisch relevante Zutatendaten aus USDA National Nutrient- oder CIQUAL-Datenbanken abzurufen. Unsere Software umfasst auch ein Lieferantenportal, das die Gewinnung neuer Lieferkettenpartner vereinfacht und die Zusammenarbeit und den Austausch von produktbezogenen Informationen ermöglicht.

4. Verbreitung kleinerer, vorgefertigter Formate

Dieser letzte Trend wird durch das Bedürfnis der Verbraucher nach Bequemlichkeit sowie durch ihren Wunsch nach gesünderen Essgewohnheiten angeheizt. Kleinere, vorverpackte Formate ermöglichen dank ihres praktischen Formats das Snacken unterwegs und helfen Einzelpersonen, ihre Portionsgrößen zu kontrollieren oder eine größere Vielfalt an Geschmacksrichtungen auf einmal zu probieren, ohne sich zu überessen.

Die Produktdesign-Management- Tools der speziell entwickelten PLM-Software machen die Neukonfiguration Ihrer Artikel in eine kleinere Größe zu einem einfacheren Prozess, indem sie die Iteration der ursprünglichen Produktparameter erleichtern. Mit der „Single Source of Truth“, die Aptean PLM bietet, können Sie jeden Schritt des Entwicklungsprozesses verwalten und Klassifizierungs- und Suchwerkzeuge mit integrierter Business Intelligence verwenden, um die gesuchten Produktdaten schnell zu finden.

Darüber hinaus verfügt unsere PLM-Lösung über Projekt- und Aufgabenverwaltungsfunktionen , die die Zusammenarbeit zwischen Ihren Abteilungen erleichtern, einschließlich der Designteams, die aktiv an der Erstellung Ihrer kleinformatigen Waren beteiligt sind. Zurück auf der ERP-Seite ermöglichen dedizierte Verpackungsfunktionen eine effektive Verwaltung aller erforderlichen Materialien, einschließlich Kisten, Kartons, Verpackungen und mehr.

Hauptgründe für die Wahl von Aptean

Nachdem Sie sich nun über die neuesten und wichtigsten Trends in der Dessertindustrie informiert haben und wissen, wie Software für die Lebensmittelherstellung Ihnen helfen kann, mit dem sich wandelnden Markt Schritt zu halten, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie Ihre verschiedenen Optionen bewerten sollen. Egal, ob Sie nach einer ERP-Lösung, einem PLM-System oder beidem suchen, haben wir einige überzeugende Gründe, uns Ihr Vertrauen zu schenken.

Die Liste beginnt mit der jahrzehntelangen Branchenerfahrung unserer Fachleute – wir kennen die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, einschließlich der Kategorie Desserts, und verstehen, dass damit einzigartige Herausforderungen verbunden sind. Wir stehen unseren Kunden als Partner zur Seite und helfen, den Implementierungsprozess zu leiten und einen Fahrplan für Ihre Reise zur digitalen Transformation zu skizzieren.

Darüber hinaus bieten wir flexible Cloud-Bereitstellungen für Aptean Food & Beverage ERP an und empfehlen das Software as a Service (SaaS)-Modell für vollständige Skalierbarkeit, verbesserten Datenschutz, stärkere Cybersicherheit und Remote-Zugriff für Mitarbeiter auf Mobilgeräten empfehlen. Das System besteht außerdem aus einer einzigartigen branchenspezifischen Technologie, die auf der Microsoft Dynamics 365 Business Central-Plattform aufbaut, die der Benutzeroberfläche ein benutzerfreundliches Gefühl und einen intuitiven Lernprozess verleiht.

Aptean Food & Beverage ERP wurde außerdem mit dem Product Leadership Award 2022 von Frost and Sullivan in der nordamerikanischen ERP-Software für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ausgezeichnet, was zeigt, dass unser Angebot für Qualität, Zuverlässigkeit und Leistung bekannt ist. Kurz gesagt, es gibt einen Grund dafür, dass sich Lebensmittel- und Getränkehersteller auf der ganzen Welt für uns entschieden haben - mit unserem umfassenden Angebot an führenden Lösungen sind Sie bei uns bestens aufgehoben.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie unsere ERP- und PLM-Software den agilen Ansatz unterstützt, den Sie zur Anpassung an aktuelle Trends in der Dessertbranche benötigen? Kontaktieren Sie uns noch heute oder fordern Sie eine personalisierte Demo an.