Wie Frischwarenunternehmen ihre Daten maximal nutzen können

Jedes Unternehmen, unabhängig von seiner Branche oder der Art der Geschäftstätigkeit, hat mit Daten zu tun. Ihr Frischwarenunternehmen wird zweifellos mit Zahlen und Fakten zu Ihren Produkten, Prozessen und Finanzen überflutet – aber nutzen Sie all diese optimal?

Informationen haben einen enormen Wert. In dem von Aptean in Auftrag gegebenen Whitepaper „Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights“ von IDC nannten Fachleute Big Data und Datenanalyse als die Technologien, die in den nächsten fünf Jahren den größten Einfluss auf die Lebensmittel- und Getränkewelt haben werden. Und das sagt viel darüber aus, wie entscheidend eine gute Datenverwaltung und -analyse jetzt ist und in Zukunft sein wird.

Der eigentliche Gewinn liegt in der Möglichkeit, die scheinbar endlosen Diagramme und Tabellen aufzuschlüsseln und in nutzbaren Erkenntnissen zusammenzufassen. Dieser Schritt kann, wenn er korrekt und sorgfältig mit einer für diesen Zweck entwickelten Technologie durchgeführt wird, in vielerlei Hinsicht zu erheblichen Verbesserungen in Ihrem Unternehmen führen.

Sehen wir uns an, wie sich gute Datenerfassungsstrategien und eine gründliche Datenanalyse auf mehrere entscheidende Bereiche von Frischwarenunternehmen auswirken können und welche Rolle ERP-Lösungen (Enterprise Resource Planning) dabei spielen.

Bessere Ergebnisse bei Rückverfolgung und Lebensmittelsicherheit

Wenn Sie über eine durchgängige bidirektionale Verfolgbarkeit entlang Ihrer Lieferkette verfügen, haben Sie die Gewissheit, dass Sie alles in Ihrer Macht Stehende tun, um die Vollständigkeit und Genauigkeit Ihrer Daten sicherzustellen und gleichzeitig Ihre Betriebsabläufe vor kritischen Situationen in der Lebensmittelsicherheit zu schützen. Dieses Maß an Transparenz lässt sich jedoch fast ausschließlich durch regelmäßige und konsistente Protokollierung der Inhaltsstoff- und Produktinformationen in jedem Schritt erreichen.

ERP-Systeme erleichtern diesen Prozess durch Automatisierung und Vernetzung, insbesondere von mit Barcode- und QR-Code-Scannern, die große Informationsmengen auf einmal erfassen können. Gleichzeitig werden die gesammelten Daten in eine einzige einheitliche Datenbank eingepflegt, die vom gesamten Unternehmen gemeinsam genutzt wird. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zahlen, die Ihre Mitarbeitenden auf dem Bildschirm sehen, korrekt sind.

Dies ist ein enormer Effizienzsprung, da manuelle Verfahren der Datenhaltung mühsam sein können und außerdem anfällig für Gedächtnisprobleme und menschliches Versagen. Mit einer Plattform, die speziell für die Datenverwaltung entwickelt wurde, können sich Ihre Mitarbeiter anderen Aufgaben widmen und mehr Arbeit erledigen, während das Backend den Rest übernimmt.

„Es gibt messbare Effizienzvorteile“, bestätigt Robert Oldershaw Jr., Geschäftsführer des Aptean-Kunden Moulton Bulb Co. „Die Rückverfolgung von Produkten zum Beispiel nimmt jetzt nur noch ein Viertel der Zeit in Anspruch.“ Die Daten, die uns jetzt zur Verfügung stehen, und die implementierten Systeme werden unser Geschäftswachstum unterstützen.“

Gleichzeitig bewirkt dieser strengere Ansatz der Rückverfolgung, dass Ihr Frischwarenunternehmen besser auf die Handhabung von Verunreinigungen und Produktrückrufen vorbereitet ist. Im Fall eines Problems ist die Rückverfolgung bis zum Ursprung um ein Vielfaches einfacher, wenn vollständige Informationen vorliegen. Speziell entwickelte Lebensmittel-ERPs können sogar Teile des Rückrufprozesses automatisieren, damit das Problem so schnellstmöglich behoben wird.

Genaueres Bestandsmanagement und präzise Prognosen

Ein weiterer wichtiger Aspekt für Unternehmen wie Ihres ist, dass Sie sich auf die Genauigkeit Ihrer Lagerbestandsdaten verlassen können. Wenn Sie die Nachfrage decken und gleichzeitig die Abfallmengen durch nicht verkaufte, verdorbene Produkte minimieren möchten, müssen Sie einen klaren Überblick über die Lagerbestände jedes Ihrer Artikel haben.

Der saisonale Charakter des Frischwarensektors erfordert außerdem, dass Sie Nachfragespitzen und -rückgänge aufgrund der Jahreszeit und der aktuellen Wetterbedingungen verstehen und vorhersagen können. Glücklicherweise bieten branchenspezifische ERP-Systeme zu diesem Zweck spezielle Bestandsmodule und leistungsstarke Prognosetools.

Durch automatisches Scannen von Versandetiketten am Wareneingang kann ein ERP-System Ihre Bestände in Echtzeit aktualisieren, damit Sie immer genau wissen, was vorrätig ist. In diesem Schritt werden auch alle relevanten Frischedaten wie Reifegrad und Mindesthaltbarkeit erfasst, die so wichtig sind für Qualität, Geschmack und Aussehen in der Frischwarenwelt.

„Die Einführung des Echtzeitsystems hat für unsere Bestandsverwaltung einen massiven Unterschied gemacht“, so Jon Pollard, Geschäftsbereichsleiter beim Aptean-Kunden Produce World. „Vorher waren wir zufrieden, wenn der Bestand einmal täglich korrekt war. Jetzt ist er immer aktuell.“

Um prädiktive Analysen durchzuführen, sind ERP-Plattformen für Frischwaren mit Funktionen ausgestattet, die aufgrund von vergangenen Verkaufsdaten, Verbrauchertrends und saisonalen Spitzen Daten zu Anbau, Bestellungen, Produktion, Verkauf und Vertrieb liefern. Dies wiederum ermöglicht es Ihnen, den Lagerbestand an der erwarteten Nachfrage auszurichten und sicherzustellen, dass Sie aus Ernte und Einkauf das Maximum herausholen.

Höhere Effizienz und Profitabilität

Der zeitkritische Charakter und die kurzen Bestellzyklen im Frischwarensegment haben einen großen Einfluss auf die Effizienz Ihres Unternehmens. Sie müssen in der Lage sein, Ihr Obst und Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt zu liefern, um den Ansprüchen der heutigen Verbraucher gerecht zu werden, die von frischen Lebensmitteln nur das Beste hinsichtlich Farbe, Textur und Geschmack erwarten.

Ein ERP-System für Frischwaren kann Kennzahlen berechnen, die Ihnen verraten, welche Prozesse wie geplant verlaufen und welche Prozesse aufgrund von Ausrüstungs-, Personal- oder Materialproblemen unter Ineffizienzen leiden. Sie können entsprechend eingreifen und Ihre Verfahren überprüfen, um die Produktionsmengen zu optimieren und mit weniger Personaleinsatz mehr zu erreichen – was sich direkt auf Ihre Rentabilität auswirkt.

„Aptean Food & Beverage ERP hat unsere Produktivität erhöht und Probleme im Fertigungsbereich verringert“, so ein Versandleiter bei Apteans Kunden G‘s Fresh. „Ein Aufseher arbeitete zuvor elf Stunden am Tag, jetzt konnten wir seinen Arbeitstag auf neun Stunden kürzen. Ich schätze, wir sparen 700 Pfund pro Woche allein durch geringere Arbeitskosten.“

Ein weiterer Weg, über den ein ERP-System für Frischwaren Ihre Rentabilität steigern kann, ist die Verringerung finanzieller Verluste durch abgelaufene und unverkäufliche Produkte. Wie bereits erwähnt, bieten Lagerverwaltungsmodule die Funktion, Frischedaten zu verfolgen. Mithilfe der richtigen Plattform bleiben Ihre Entscheidungsträger zudem über Ablaufdaten auf dem Laufenden und können eine Kommissionierungsmethode nach dem Prinzip „First Expired, First Out“ (FEFO) umsetzen, damit die richtigen Artikel zur richtigen Zeit versendet werden.

Überlegen Sie abschließend, was es bedeuten würde, wenn Sie Ihre Gewinnspannen, Verkaufszahlen und Einkaufspreise genauer analysieren könnten, um sowohl Ihre leistungsfähigsten als auch die schwächelnden Angebote zu identifizieren. Ein fortschrittliches ERP-System für Lebensmittel besitzt die Analysetools, mit denen Sie im Detail herausfinden können, was funktioniert und was nicht. So können Sie Ihr Sortiment entsprechend anpassen, um den Umsatz zu steigern.

Jetzt die Transformation angehen für eine vollständig digitale Zukunft

Die obigen Abschnitte behandeln nur einige der Möglichkeiten, wie Daten genutzt werden können, um bessere Ergebnisse zu erzielen – es gibt noch mehr, wie etwa Funktionen zum Verständnis von Verbraucherpräferenzen, KI-gesteuerte Qualitätsanalyseanwendungen und die Überwachung Ihres ökologischen Fußabdrucks. Allen gemeinsam ist jedoch die Voraussetzung, dass ein zuverlässiges System zur Nutzung dieser Instrumente vorhanden ist.

Bei Aptean setzen wir auf ERP-Lösungen als Grundlage für digitale Transformationen, und dies aus gutem Grund. Diese Plattformen sind zum Goldstandard geworden, zum Fundament Ihrer Betriebsarchitektur, auf das sich alle Ihre Teams und Abteilungen bezüglich Daten und Aufgaben verlassen.

Und es gibt gleich mehrere Gründe, warum Sie die Einführung von Aptean Food & Beverage ERP, unserer führenden Lösung für Frischwaren, in Erwägung ziehen sollten. Da ist zunächst Microsoft Dynamics 365 Framework, das alle neuen Updates und Einbindungen ermöglicht, außerdem flexible Cloud-Bereitstellungen mit einer Verfügbarkeit von mindestens 99,9 Prozent und unsere Erfolgsbilanz mit Tausenden erfolgreichen Implementierungen bis heute.

Hinzu kommen die fundierten Kenntnisse unserer Experten in der Lebensmittel- und Getränkebranche und ihr umfassendes Verständnis der Herausforderungen, mit denen Frischwarenunternehmen wie Ihres konfrontiert sind. Und erst kürzlich wurde unsere ERP-Software für die Lebensmittel- und Getränkebranche mit dem Product Leadership Award 2022 in Nordamerika von Frost and Sullivan ausgezeichnet.

Wir stehen bereit und helfen Ihnen als Partner und Wegbegleiter dabei, Ihre Daten voll zu nutzen und in Ihrem Unternehmen die gesamte neueste Technologie einzusetzen. Was ist mit Ihnen? Sind Sie bereit für den nächsten Schritt? Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr über Aptean Food & Beverage ERP und ihren Nutzen für Ihr Unternehmen zu erfahren.