4 Möglichkeiten, wie branchenspezifische Lösungen zu einer nachhaltigeren Lebensmittelherstellung beitragen können

Zu sagen, dass das Thema Nachhaltigkeit derzeit eine der obersten Prioritäten für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen darstellt, wäre eine Untertreibung. In dem von Aptean in Auftrag gegebenen IDC- Whitepaper „Global Food and Beverage Industry Trends and Strategic Insights“ wurde diese Thematik sowohl als der Top-Trend identifiziert, den die Unternehmen der Befragten im Jahr 2023 priorisieren wollen, als auch als der Top-Fokusbereich für die Risikominderung.

Die am häufigsten genannten Motivationsfaktoren für diesen Vorstoß waren die Kundennachfrage nach umweltfreundlichen Produkten, der Wunsch nach einem Wettbewerbsvorteil auf dem Markt, die Notwendigkeit, die finanzielle Leistung zu verbessern und eine größere Sicherheit bei der Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten. Alle vier Gründe sind triftig genug um das Ziel zu verfolgen, schlanker und grüner zu werden, aber der erste Grund war nicht nur die wichtigste Antwort in der Umfrage, sondern wurde auch in anderen Studien nachgewiesen.

Dazu gehört die jüngste FATitudes-Umfrage von Cargill, die ergab, dass 55 % der Verbraucher eher bereit sind ein verpacktes Lebensmittel zu kaufen, wenn es einen Nachhaltigkeitsanspruch enthält – sowie eine aktuelle Studie von Morning Consult, die ergab, dass etwa 77 % der Befragten der Meinung sind, dass Lebensmittel und Getränkemarken mindestens die gleiche oder eine größere Verantwortung für nachhaltige Praktiken haben als Verbraucher.

Allein diese beiden Statistiken sollten eine starke Botschaft an Lebensmittel- und Getränkeunternehmen senden – schließlich sind Käufer und ihre Kaufentscheidungen die wichtigsten Umsatztreiber. s ist jedoch auch wichtig, auf den Wert der Stärkung des Markenrufs und der Differenzierung von der Konkurrenz durch mehr Nachhaltigkeit hinzuweisen, die in der IDC-Umfrage ebenfalls auf der Liste der wichtigsten Motivationsfaktoren standen.

So aufschlussreich all diese Ergebnisse auch sind, Sie haben natürlich Fragen zum „Wie“– das heißt, zu den besten Strategien, um die Umweltauswirkungen Ihres Unternehmens tatsächlich zu reduzieren und messbare Fortschritte bei Ihren Nachhaltigkeitsinitiativen zu erzielen. Es ist sinnvoll, sich zunächst auf die Herstellungsprozesse zu konzentrieren, da Sie dort die größte Kontrolle und auch die größten potenziellen Auswirkungen durch positive Veränderungen haben.

Technologie kann bei diesen Bemühungen Ihr bester Verbündeter sein, insbesondere wenn sie speziell für den Lebensmittel- und Getränkebereich entwickelt wurde. Lassen Sie uns also ohne Umschweife ins Detail gehen und vier Möglichkeiten untersuchen, wie branchenspezifische Lösungen die Nachhaltigkeit der Produktionsprozesse Ihres Unternehmens verbessern und unnötigen Abfall reduzieren können. Wir werden auch einige der Möglichkeiten aufzeigen, wie die Aptean-Software dank ihres großen Engagements auf dem Markt und ihrer hochmodernen Funktionen in dieser Hinsicht die Nase vorn hat.

1. Einsatz einer FEFO-Methode für die Zutatenauswahl

Die Verwendung einer First-expiry, first-out (FEFO)-Methodik für die Auswahl von Zutaten für die Produktion gilt aus mehreren Gründen als bewährte Methode. Dazu gehört die Gewissheit, dass Einzelhandelskunden Produkte erhalten, die noch lange haltbar sind, und dass die Verbraucher sie in bester Frische genießen können. Dies ist besonders wichtig, wenn man bedenkt, dass Lebensmittelabfälle das am häufigsten deponierte und verbrannte Material in den USA sind.

Die Anwendung einer FEFO-Methode erfordert jedoch die Verfolgung der Verfallsdaten all Ihrer Rohmaterialien und Fertigwaren, was bestenfalls schwierig wäre, wenn Sie manuelle Aufzeichnungsverfahren verwenden würden. Aus diesem Grund sind die Ablaufverwaltungsfunktionen führender ERP-Lebensmittelsysteme (Enterprise Resource Planning) – wie Aptean Food & Beverage ERP – unverzichtbar. Sie helfen Ihren Mitarbeitern, die Zutaten in der idealen Reihenfolge auszuwählen, um sicherzustellen, dass möglichst wenig Produkt verschwendet wird und Ihre Gewinnspannen gewahrt bleiben.

2. Nutzung datengesteuerter Erkenntnisse für die Produktionsplanung

Zuverlässige Einblicke in die Mengen an Zutaten, die zur Erfüllung von Kundenaufträgen erforderlich sind, sind nicht nur für die Kapitalisierung der Nachfrage entscheidend, sondern auch für die Minimierung von Resten, die vor Ablauf ihres Verfalls nicht verbraucht werden können. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Engpässe bei einem Material die Produktion so weit verzögern können, dass ein anderes Material, das für dasselbe Endprodukt bestimmt ist, verdirbt, bevor es verwendet werden kann - was das Problem verschlimmert.

Glücklicherweise können die Prognosefunktionen der Lebensmittel-ERP- Software Ihren Einkaufs- und Fertigungsmanagern dabei helfen, Entscheidungen zu treffen, die auf genauen Prognosen basieren, die historische Verkaufszahlen, saisonale Trends und verfügbare Vorräte berücksichtigen. Ebenso helfen Produktionsplanungstools Mitarbeitern in Schlüsselfunktionen dabei, Bestellungen mit dem aktuellen Bestand zu vergleichen und das Angebot optimal an die Nachfrage abzustimmen.

3. Investition in Tools zur Rezeptverwaltung

Ohne ein solides System zur Verwaltung Ihrer Formeln und Rezepte riskieren Sie größere Abweichungen bei den Ergebnissen, was zu mehr Ausschuss und übermäßigem Verbrauch führt und Ihre Ressourcen ohne Hoffnung auf Gegenleistung erschöpft. Von Hand durchgeführte Messungen – oder schlimmer noch, Schätzungen, die durch „Augenmaß“ der Mengen verschiedener Inhaltsstoffe vorgenommen werden – stellen ein Fehlerrisiko dar, das Sie auf Ihrem Weg zu mehr Nachhaltigkeit ernsthaft zurückwerfen kann.

Mit den Produktspezifikationstools einer Lebensmittel- und Getränke-ERP-Lösung werden alle Werte auf Artikelebene direkt mit Produktionsstücklisten (BOMs) verknüpft, was genauere Bottom-up-Berechnungen für Ihre Rezepte ermöglicht. Diese können wiederum mit dem Produkt in Ihrem System verknüpft werden, um sicherzustellen, dass Sie in Zukunft nur die Zutaten verwenden, die Sie benötigen, um übermäßige Ausgaben für Rohstoffe zu vermeiden.

4. Leistungsüberwachung und Gerätewartung

Fehlerhafte Produktionsprozesse und schlecht funktionierende Maschinen können beide zu vermeidbarem Abfall oder Energieverbrauch beitragen. So kann etwas so Einfaches wie eine aufgrund eines defekten Thermostats zu hoch eingestellte Backtemperatur eine ganze Charge von Waren ruinieren, und ein schlecht gewartetes Fördersystem kann durch Reibung ins Stocken geraten und dadurch mehr Energie verbrauchen, als es bei ordnungsgemäßer Wartung nötig wäre.

Um diese Art von Problemen zu überwachen – und hoffentlich zu verhindern, dass sie überhaupt auftreten –, können Sie Systeme zur Gesamtanlageneffektivität (OEE) und zum Enterprise Asset Management (EAM) in Ihren Einrichtungen implementieren. Unsere OEE-Software kann sich direkt mit Ihren Fertigungsanlagen verbinden, um die Leistung zu verfolgen und Ausschuss zu messen, während unsere EAM-Lösung Ihnen hilft, den Überblick über die regelmäßige vorbeugende Wartung zu behalten und sicherzustellen, dass Ihre Fertigungshardware optimal funktioniert.

Machen Sie den nächsten Schritt für eine nachhaltigere Zukunft

Nachdem Sie das Ende dieses Beitrags erreicht haben, fühlen Sie sich hoffentlich besser über die Best Practices informiert, die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dabei helfen, ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu kontrollieren. Wir haben Ihnen auch drei verschiedene Geschäftssysteme vorgestellt, die Ihnen helfen können, Ihre Ziele durch die Anwendung speziell entwickelter Technologien zu erreichen, aber es gibt noch mehr darüber zu erfahren und wie sie eine nachhaltige Lebensmittelherstellung vorantreiben.

Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen unser kürzlich veröffentlichtes eBook mit dem Titel Sustainable Production and Distribution: A Food Industry Playbook. Es enthält eine Fülle großartiger Strategien, die Ihrem Unternehmen helfen können, umweltbewusster zu werden - von einem Ende der Lieferkette bis zum anderen. Wir haben auch ein schnelles und unterhaltsames Quiz zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und Getränken entwickelt, mit dem Sie herausfinden können, in welchen Bereichen Ihr Unternehmen erfolgreich ist und wo Verbesserungen möglich sind.

Wenn Sie dann bereit sind, den nächsten Schritt in Ihrer digitalen Transformation zu gehen und Ihre Softwareoptionen auf dem Markt zu untersuchen, lassen Sie uns zunächst einige Gründe aufzeigen, warum Aptean ganz oben auf Ihrer Liste stehen sollte. Erstens verfügen unsere engagierten Fachleute über jahrzehntelange Branchenerfahrung und fundierte Kenntnisse der einzigartigen Herausforderungen, denen sich moderne Lebensmittel- und Getränkeunternehmen stellen müssen.

Unsere Lösungen bieten auch einen erheblichen Out-of-the-Box-Wert. Insbesondere Aptean Food & Beverage ERP glänzt wirklich, da es keine kostspieligen Add-Ons, Modifikationen oder Anpassungen erfordert, wie es ein einfaches, „one size fits all“ ERP tun könnte. Und wenn man bedenkt, dass Lebensmittel- und Getränkeunternehmen mit einem branchenspezifischen ERP im Jahr 2022 ein Umsatzwachstum von 5,3 % verzeichneten, verglichen mit nur 2,9 % bei Unternehmen mit generischen Lösungen (eine weitere Statistik aus dem oben genannten Whitepaper), sind die finanziellen Vorteile ziemlich klar.

Darüber hinaus betrachten wir die Implementierung mit jedem unserer Kunden als den Beginn einer erfolgreichen Partnerschaft. Wir helfen Ihnen dabei, Ihren ersten Fahrplan für die Bereitstellung zu skizzieren und begleiten Sie dabei mit Service. Wir bieten auch flexible Cloud-Setups im Software-as-a-Service-Modell (SaaS) an, die Ihnen den entscheidenden Vorteil mit vollständiger Skalierbarkeit, besserem Datenschutz, verbesserter Cybersicherheit und besserer Zugänglichkeit für unsere mobile Echtzeitwelt verschaffen können.

Und schließlich haben wir von Dritten renommierte Auszeichnungen für die Qualität, Zuverlässigkeit und Leistung unserer Lösungen erhalten. Insbesondere unser Lebensmittel-ERP wurde von Frost and Sullivan mit dem Product Leadership Award 2022 in der nordamerikanischen ERP-Software für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ausgezeichnet.

Sind Sie also bereit, mehr über die Lösungen von Aptean für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung zu erfahren und wie sie Ihrem Unternehmen helfen können, Fortschritte in Richtung Nachhaltigkeit zu machen? Kontaktieren Sie uns noch heute oder fordern Sie eine personalisierte Demo an.