Warum Sie Bäckereisoftware brauchen und wie Aptean Food & Beverage ERP branchenspezifische Herausforderungen löst

Mit ihren verlockenden Aromen, ihrem köstlichen Geschmack und ihrer großen Vielfalt erfreuen sich Backwaren auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Sie werden als schnelles Frühstück für unterwegs genossen, sind wichtige Bestandteile unserer Lieblingsgerichte und Herzstücke von Speisen, die wir bei gemeinsamen Feiern servieren.

Während die Backkunst in den privaten Haushalten sicherlich noch praktiziert wird – der hausgemachte Sauerteig-Boom des Jahres 2020 ist ein Beweis dafür – werden die meisten Backwaren, die wir heute konsumieren, in großen Produktionsstätten hergestellt. Natürlich gibt es auch kleinere Bäckereien mit Schaufenstern und Essbereichen, aber sie ähneln eher Restaurants als den Fabriken, die Backwaren für Supermärkte herstellen.

Für diese Art von Unternehmen ist die Verwaltung aller Aspekte des Betriebs, von der Zutatenbeschaffung und Rezepturverwaltung bis hin zum Verkauf und der Ausgangslogistik, gelinde gesagt, eine komplexe Angelegenheit. Aus diesem Grund verlassen sich diese Betriebe auf speziell entwickelte Software für die Bäckereibranche – sehr häufig eine ERP-Lösung (Enterprise Resource Planning) für die Backwarenherstellung und nicht auf ein Point-of-Sale (POS)-System, das Gastronomiebetriebe verwenden könnten.

Die ERP-Technologie kann Backwarenherstellern dabei helfen, ihre Daten auf einer einzigen digitalen Plattform zu organisieren und spezielle Funktionen für ihre einzigartigen Prozesse zu nutzen, sodass sie ihre schwierigsten Herausforderungen mit den richtigen Tools bewältigen können. Erfahren Sie mehr darüber, warum diese Art von Bäckereisoftware so wichtig ist und wie die Lösung von Aptean die unterschiedlichen Bedürfnisse moderner Bäckereiunternehmen erfüllt.

Warum Sie Bäckereisoftware brauchen

Der heutige Lebensmittel- und Getränkemarkt ist ein wettbewerbsintensives und sich ständig weiterentwickelndes Umfeld, in dem Marken um ihren Anteil am sprichwörtlichen Kuchen sowie um die Relevanz in den Köpfen der Verbraucher wetteifern. Es gibt viele Gründe, warum Bäckereien branchenspezifische Software benötigen, von denen einige besonders wichtig sind:

• Zur Gewährleistung der Produktsicherheit und -qualität: Bäckereien verarbeiten häufig Zutaten, die Allergien hervorrufen können. Daher ist die Vermeidung von Zwischenfällen im Bezug auf Lebensmittelsicherheit entscheidend für den Ruf Ihres Unternehmens, insbesondere da Gesundheit und Sicherheit für Käufer an erster Stelle stehen. Ebenso sind Kunden sehr anspruchsvoll, und ein minderwertiges Produkt aus Ihrem Sortiment kann dazu führen, dass sie sich für immer von Ihren Produkten abwenden.

• Zur Förderung von Effizienz und Agilität: Die Lebensmittel- und Getränkewelt ist schnelllebig - das gilt insbesondere für Bäckereibetriebe, deren Produkte in der Regel eine begrenzte Haltbarkeit haben. In der Zwischenzeit müssen Sie mit der Nachfrage Schritt halten, gleichzeitig aber auch die Trends im Auge behalten und den Bedarf an Vorräten prognostizieren. Ein Echtzeit-Einblick in den Ablauf Ihrer Prozesse ist ebenfalls wichtig, um das Beste aus Ihren Materialien, Ihrem Personal und Ihrer Ausrüstung herauszuholen.

• Aufrechterhaltung der Rentabilität: Jedes Unternehmen muss sich um das Endergebnis kümmern und sicherstellen, dass es die Gewinnspannen der verschiedenen Angebote in seinem Sortiment unter die Lupe nimmt und klug handelt, indem es Zutaten in großen Mengen einkauft und bei Bedarf die Prioritäten umstellt. Bei so vielen Schritten in der Lieferkette und Transaktionen, die jeden Tag mehrmals stattfinden, muss es eine zentrale Datenbank für alle relevanten Informationen geben.

Lassen Sie uns nun einen Blick auf einige der wichtigsten Funktionen werfen, die die preisgekrönte Lösung von Aptean bietet.

Aptean Food & Beverage ERP-Funktionen, die Bäckereien benötigen

Es gibt einige Aspekte von ERP-Systemen, von denen jedes Lebensmittel- und Getränkeunternehmen profitieren kann, darunter eine „Single Source of Truth“ für eine bessere Entscheidungsfindung und bidirektionale Rückverfolgbarkeitstools für eine effektive Verfolgung von Rohstoffen und Fertigprodukten. Aptean Food & Beverage ERP bietet diese Vorteile, aber unsere speziell entwickelte Software verfügt auch über die folgenden Funktionen, die für Bäckereien unerlässlich sind:

• Rezept-/Rezepturverwaltung: Bäckereien sind per Definition Prozesshersteller, indem sie verschiedene Zutaten zu einem neuen Ganzen kombinieren, das nicht in seine Bestandteile zerlegbar ist. Ihre Köche haben zweifellos hart daran gearbeitet, die Rezepte für Ihre Produkte zu perfektionieren und das Bäckerei-ERP von Aptean ermöglicht die Feinabstimmung der Spezifikationen, die Ihre Erzeugnisse erfordern.

• Allergenmanagement: Dies hängt eng mit dem oben Gesagten zusammen, da Ihre Rezepte möglicherweise Stoffe enthalten, die Allergien auslösen können, wie z.B. Weizen, Milch, Eier oder Nüsse. Unsere Produktspezifikations-Tools kennzeichnen diese Zutaten und helfen Ihnen bei der korrekten Ettiketierung. Außerdem erleichtert unser ERP die Trennung von Allergenen im Wareneingang, im Lager, bei der Kommissionierung und in der Produktion, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu verringern.

• Bestandskontrolle: Da für die Herstellung von Backwaren in der Regel mehrere unterschiedliche Zutaten erforderlich sind, haben Bäckereien in der Regel eine Vielzahl von Materialien vorrätig, die jeweils unterschiedliche Lagerbestände haben und mit wichtigen Daten (wie Herkunft und Haltbarkeitsdauer) verbunden sind. Aptean Food & Beverage ERP für Bäckereien hilft Ihnen, alles in Ihrem Lager mit Chargen- und Teilchargenverfolgung im Auge zu behalten und ermöglicht Ihnen sogar, bis auf Artikelebene zu zoomen.

• Ablaufmanagement: Wir haben das Thema Haltbarkeitsdauer im obigen Punkt erwähnt, weil Bäckereien in der Regel mit leicht verderblichen Zutaten arbeiten. Es ist wichtig, dass diese vor ihrem Verderb zu verwendet werden, um Abfall zu reduzieren und andere vermeidbare finanzielle Verluste zu minimieren. Unsere Bäckereisoftware gibt automatisch Warnmeldungen aus, wenn sich Rohstoffe oder Fertigwaren dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern, damit diese rechtzeitig verbraucht werden können.

• Rückbuchung: Für Bäckereien, die in großen Mengen verkaufen, sowie solche, die eine Just-in-Time-Lagerbuchhaltung verwenden, unterstützt unser ERP-System die Rückbuchung oder die Erfassung der Kosten erst, wenn das Endprodukt fertig und verkauft ist. Dies vereinfacht die Erteilung von Produktionsaufträgen, indem verhindert wird, dass ursprünglich für einen Produktionslauf kommissionierte Rohstoffe wieder in den Bestand gestellt werden.

• Preismanagement: In der Getreideindustrie schwanken die Preise häufig und schnell, und das kann sich negativ auf Ihr Endergebnis auswirken, wenn Sie nicht über fortschrittliche Preisgestaltungstools verfügen. Mit Aptean Food & Beverage ERP können Sie die Lieferung, das angeforderte Lieferdatum oder das zugesagte Lieferdatum als Referenz für Preiskalkulationen verwenden, um mehr Flexibilität zu erreichen und Ihre Gewinnmargen zu maximieren.

• Produktionsplanung und -terminierung: Mit unserer Software für die Backwarenherstellung können Sie Ihre Ressourcen optimieren und Ausfallzeiten mit einer leistungsstarken Produktionsplanung minimieren. Die Plattform versorgt Ihr Produktionsplanungsteam auch mit allen Details, die es benötigt, um Angebot und Nachfrage aufeinander abzustimmen, einschließlich auftragsbezogener Artikel, und gibt Warnmeldungen aus, wenn Änderungen an den Produktionsplänen zu Engpässen oder Überschüssen führen.

Wählen Sie Aptean für kompromisslose Exzellenz

Wenn Sie diese soliden Funktionen noch nicht vollständig vom Einsatz von Aptean Food & Beverage ERP in Ihrem Bäckereibetrieb überzeugt haben, haben wir noch mehr Gründe, warum Sie uns bei Ihren Softwareanforderungen vertrauen können. Da ist zum einen die Tatsache, dass wir auf eine lange Erfolgsbilanz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie – und des Backwarensegments – vorweisen können und über jahrzehntelange Erfahrung bei der Implementierung verfügen. Diese teilen wir gerne mit unseren Kunden, um ihre Ergebnisse zu verbessern.

In diesem Sinne sind wir bestrebt, während des gesamten Implementierungsprozesses als Partner zu agieren. Die digitale Transformation in der Lebensmittelindustrie ist eine Reise, daher helfen wir bei der Erstellung eines realistischen und erreichbaren Zeitplans mit Meilensteinen, die zu einer erfolgreichen Implementierung führen. Es ist uns wichtig, dass sich jedes Unternehmen, das sich für unsere Lösungen entscheidet, imstande fühlt, die leistungsstarken Tools unseres Angebots zu nutzen.

Darüber hinaus besteht unser System aus einzigartigen, branchenspezifischen Technologien, die auf der Microsoft Dynamics 365 Business Central-Plattform aufbauen, d. h. es verfügt über die gleiche benutzerfreundliche Oberfläche wie andere Microsoft-Anwendungen und Programme. Und dann ist da noch die bereits erwähnte Auszeichnung, die unser Lebensmittel-ERP letztes Jahr nach Hause gebracht hat – Frost and Sullivans prestigeträchtiger Product Leadership Award 2022 in nordamerikanischer ERP-Software für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Schließlich bieten wir auch flexible Cloud-Bereitstellungen für Aptean Food & Beverage ERP auf einem Software-as-a-Service (SaaS)-Modell an, das dazu beiträgt, die Vorabkosten niedrig zu halten und gleichzeitig die Notwendigkeit zu minimieren, zusätzliches IT-Personal für Wartung und Updates einzustellen. Wir kümmern uns aus der Ferne und automatisch um all das und können unter den meisten Umständen eine Betriebszeit von 99 % oder mehr bieten.

Sind Sie also bereit, mehr darüber zu erfahren, was unser ERP für Bäckereien für Ihren Betrieb leisten kann? Kontaktieren Sie uns noch heute oder fordern Sie eine personalisierte Demo an.